Chef Betty Vazquez lleva el “sabor a mar” de Riviera Nayarit por el mundo

Chef Betty Vazquez lleva el “sabor a mar” de Riviera Nayarit por el mundo

Con la frase “Siguen cayendo peras de mi olmo”, la Embajadora de la Gastronomia de Riviera Nayarit sintetiza un año en el que hubo grandes éxitos y la satisfacción de poner muy en alto la cocina tradicional nayarita.
La Chef Betty Vazquez, Embajadora de la Gastronomia de Riviera Nayarit, cierra el ano satisfecha y dispuesta a nuevos retos, luego de una extensa y productiva agenda de trabajo durante 2018, en que participo en mas de 35 eventos llevando en alto la cocina nayarita.

Betty Vazquez es sin duda una de las chefs mas brillantes de Mexico, exponente de una cocina que enamora, desarrollada con la técnica y los sabores tradicionales de la region, que tiene en los productos del mar a sus principales protagonistas. “El mar es el futuro del mundo”, asegura cada vez que tiene oportunidad.

Sus creaciones le han valido el reconocimiento ante instituciones nacionales e internacionales, al igual que su participación en festivales, conferencias y seminarios. Tambien ha sido invitada en distintos paises y festivales mundiales para representar a la cocina mexicana.

Con la frase “Siguen cayendo peras de mi olmo”, la chef sintetiza un año en el que hubo grandes éxitos y satisfacciones, y la emocion de consolidar la gastronomía en el segmento cultural.

12 meses productivos
Las actividades de la chef Vazquez comenzaron en enero, en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) en Espana, donde se contó con la presencia del Secretario de Turismo de Mexico y otras personalidades del sector turistico en el mundo.

“Ser la cocinera que abrio Fitur, con los sabores de Nayarit para el mundo en la feria de turismo mas importante de España fue un gran honor; pude saludar al Secretario de Turismo y fue una semana llena de emociones, sobre todo porque cocine de nuevo en Madrid para los medios de comunicacion y amigos”, comento Betty Vazquez.

En febrero, realizo un Facebook Live para Salsa Huichol, alcanzando en una semana 900,000 reproducciones. “El alcance de las redes sociales es impresionante. Ver la activación que se logró con el producto local por excelencia en Nayarit, que es la salsa Huichol es lo maximo”.

Ese mismo mes La Cantina del Palacio de Hierro en Perisur y Polanco, abrio sus puertas por primera vez a chefs invitados y Betty fue la primera de un grupo de seis. “Se presento el menu a medios nacionales y durante todo el mes de marzo; haciendo honor a la cuaresma presentamos un menú de mariscos con los sabores de Riviera Nayarit”, expreso.

Riviera Nayarit

Llego la primavera en marzo, y con esta, nuevas oportunidades para la chef, como el ser nombrada Embajadora de Senkalli, una marca nayarita de productos de maiz, la cual produjo cuatro videos y un album de fotos de comida nayarita. En marzo tambien comenzaron las catedras de Gastronomía Nacional de Amestur 2018, en el CUCEA de la Universidad de Guadalajara.

“A raíz de ser nombrada Premio Nacional de Turismo por Amestur me comprometí a llevar la catedra a diferentes universidades del país, logrando este año visitar seis universidades en diferentes estados de la República Mexicana. Tambien fui miembro consultor de la carrera de Gastronomia y Gestion de Negocios de la Universidad de Guadalajara y fue un honor recibir esta distincion como consultor externo, sin ser docente de la universidad”, recalco.

En abril llego el programa Mini Master Chef y el Festival Cuisine of the Sun 2018 en Villa La Estancia Riviera Nayarit. En mayo, Betty viajo a Pachuca para celebrar el segundo aniversario del restaurante Sotero, dirigido por el chef Aquiles Chavez. También participó en el primer concurso de Grupo Bergner en Panama, con Rolando Gonzalez. Posteriormente viajo a Riviera Maya para participar en el Festival de Cocina con el chef Taltlekiti Rivera Perez, ademas de su participacion en la Segunda Catedra Amestur en Izamal, Yucatan y en una conferencia gastronomica en la Universidad de Oriente, en Valladolid, Yucatan.

Máster Chef México

Junio y julio fueron muy intensos ya que se lanzo la sexta temporada de Máster Chef Mexico, un reality show de cocina con una audiencia de 15 millones de personas a nivel nacional y 60 millones a nivel internacional. Agosto y septiembre no fueron menos, con presencia en Abastur, la feria de abastecedores más importante de Mexico, con la marca L´Bistrot; entrenamiento en La Hacienda San Lorenzo, hogar de los vinos de Casa Madero, la tercera cátedra Amestur en Guaymas, Sonora y cena de aniversario del restaurante Zanaya del hotel Four Seasons Ciudad de Mexico, que presento un menu de cocina nayarita.

En el mes de octubre fue invitada a la cena anual de la Cofradia del Vino Capitulo Guadalajara, y en Puerto Vallarta fue invitada y conferencista en el X Aniversario de Vallarta Nayarit Gastronomica. Posteriormente compartió cátedra sobre gastronomía y turismo con Ramón de Dios, para profesionales del medio en la ciudad de Guadalajara. Ramón Dios es restaurantero madrileño y por seis anos fue el presidente de los jovenes restauradores de Europa.

Ya casi para concluir el ano, Betty Vázquez participo en noviembre en el Congreso Convite en Campeche, así como en 4ta. 5ta., y 6ta. Catedra Nacional de Turismo Amestur, que se realizaron en Ciudad de Mexico, Valle de Mezquital, Hidalgo y la Huasteca Potosina, respectivamente. Con esto se cerro el ciclo de catedras y comenzo el reto de 2019. En mayo de 2019 se cumplen 10 anos de movilidad de jovenes mexicanos a Francia. Hasta la fecha, 1200 jovenes han viajado a ese pais europeo a realizar practicas profesionales por cuatro meses, de donde regresan hablando fluidamente el idioma y con una nueva vision del turismo.

Finalmente, en diciembre se llevo a cabo el Punta Mita Gourmet & Golf Classic, donde la chef Betty fue invitada a ser parte de la reunión de golfistas y gourmands, para luego llevar los sabores nayaritas a Yucatán, donde participó en la celebración por el 28 aniversario de La Tradición.

Entre los retos para 2019, Betty menciona la beca que recibio para permanecer 15 dias en Francia en el mes de junio, con el fin de aprender el sistema de VTF (Vacaciones de Turismo Familiar), implementado en el pais despues de la guerra para fomentar el turismo en el pais.

“Agradezco el trabajo que realizamos en conjunto con la Oficina de Visitantes y Convenciones de la Riviera Nayarit y el seguimiento a todas las actividades en las que participo, y muy especialmente, agradezco a todos los medios de comunicacion por las publicaciones que este ano hablaron de mi persona, de mi destino y de mi region”, expreso.

La Oficina de Visitantes y Convenciones de Riviera Nayarit (OVC) y la Asociacion de Hoteles y Moteles de Bahía de Banderas (AHMBB) trabajan intensamente en la promoción del destino, con el respaldo del Gobierno del Estado de Nayarit a traves del Fideicomiso de Promocion Turistica (Fiprotur). La oferta de productos turisticos relacionados.

Puerto Vallarta, Riviera Nayarit, Punta Mita, Sayulita, Nuevo Vallarta
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